سمسون

حوای دهین عراقی، یکی از دسرهای سنتی و اصیل منطقه خاورمیانه است که با طعم غنی شیره انگور یا خرما و عطر دل‌ انگیز هل، قلب هر عاشق دسری را تسخیر می‌کند. این حلوا با بافت نرم، رنگ کاراملی و تزیین پودر نارگیل و گردو، نه‌ تنها یک شیرینی خوشمزه، بلکه یک تاثییر هنری برای سفره‌ های شما است. مناسب برای مناسبت‌ه ای خاص یا لحظات شیرین خانوادگی، این دستور پخت شما را به سفری در دنیای طعم‌ های سنتی دعوت می‌ک ند. با مرحله های ساده و دقیق زیر، می‌ توانید این دسر بی‌ نظیر را در خانه تهیه کرده و عزیزانتان را شگفت‌ زده کنید. امروز در آشمزی نحوه تهیه حلوا دهین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم

نحوه تهیه حلوا دهین نجف

مرحله اول: آماده‌سازی

ابتدا آرد را الک کنید تا یکدست بشود. دیگر مواد را اندازه‌گیری کرده و در دسترس قرار دهید.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد مایع

در یک قابلمه، شیر، شکر، روغن مایع، کره، شیره انگور یا خرما و هل ساییده را بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد کم قرار دهید و به‌آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل بشود و کره ذوب بشود. دقت کنید که مواد نباید زیاد داغ شوند.

مرحله سوم: افزودن آرد

آرد الک‌شده را به‌مرور زمان به مخلوط اضافه کنید و به‌طور مداوم هم بزنید تا خمیر صاف، یکدست و کشدار بشود. حرارت باید کم باشد تا خامی آرد گرفته بشود.

مرحله چهارم: جوشاندن و برداشتن از حرارت

به‌محض این که مواد اغاز به جوشیدن کرد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. در همه این زمان، حرارت کم را نگه داری کنید.یک قالب پیرکس ۲۰×۳۰ سانتی‌متری را با کره چرب کنید. نصف پیمانه پودر نارگیل را کف قالب پخش کنید. نیمی از گردوها را روی پودر نارگیل بچینید.

مرحله پنجم: ریختن مواد حلوا

مخلوط حلوا را به‌طور یکنواخت روی پودر نارگیل و گردوها در قالب پهن کنید. سپس باقی‌مانده پودر نارگیل را روی سطح حلوا بپاشید و مابقی گردوها را روی آن قرار دهید. فر را از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب را به زمان تقریبی ۵۰ دقیقه یا تا وقتی که حلوا رنگ کاراملی بگیرد و پودر نارگیل طلایی بشود، در فر قرار دهید.

مرحله ششم :خنک کردن و برش زدن

بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط خنک بشود. سپس قالب را به زمان ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا حلوا کاملا سرد و آماده برش بشود. در نهایت، حلوا را برش بزنید و سرو کنید.

فوت و فن حلوا دهین عراقی

1. کنترل حرارت: حرارت کم در زمان پخت مواد روی گاز، کلید پیروزی این حلواست. حرارت زیاد علتمی‌بشود آرد به‌خوبی پخته نشود یا مواد بسوزند.
2. انتخاب شیره: شیره انگور طعمی ملایم‌تر و شیره خرما طعمی نیرومندتر به حلوا می‌دهد. بسته به ذائقه خود انتخاب کنید.
3. گردوها: برای طعم بهتر، می‌توانید گردوها را مقداری تفت دهید، اما مواظب باشید که نسوزند.
4. برش تمیز: برای برش‌های زیباتر، از چاقوی تیز منفعت گیری کنید و قبل از برش یقین شوید حلوا کاملاً خنک شده است.
5. نگهداری: حلوا را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا تازه بماند. این حلوا تا چند روز قابل منفعت گیری است.